昆山快餐配送夏季餐饮注意事项有哪些?
发布日期:2022-07-20
1.选择新鲜安全的食品。定型包装食品应在其保质期内,不要购买和食用来源不明的食品。
2.彻底加热食品。食品的中心温度必须达到70℃以上。
3.尽快进食煮熟的食品。煮熟至进食的间隔时间不得超过2小时。
4.妥善贮存食品。食品贮存4个小时以上时必须在60℃以上或10℃以下。婴幼儿食品要现吃现做,不要贮存。不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。
5.熟食品要再加热后方可食用。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。
6.生熟分开。要把生的和熟的食物分开存放,生食品用具与熟食品用具要分开使用。
7.保持厨房的卫生。厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施,且布局合理,防止加工过程交叉污染。千万注意,不要在厨房内存放任何有毒物及其容器,以避免误用、误食。